Trazabilidad
LJUNTO A LA CALIDAD MEDIOAMBIENTAL Y SANITARIA DE SUS OPERACIONES, LA TERMINAL DESTACA POR LA TRAZABILIDAD ALIMENTARIA DE LAS PARTIDAS, LA AGILIDAD EN LA EXPEDICIÓN POR CAMIÓN O FERROCARRIL Y LA REDUCCIÓN DE LOS COSTES, TANTO EN LOS DE DESCARGA COMO EN LOS FLETES SOBRE MERCANCÍAS IMPORTADAS
a trazabilidad de los productos agroalimentarios con los que opera TASA se registran en el programa de gestión integral SAP (el cual está conectado al sistema de control de la Terminal), desde que el buque llega a puerto hasta la recepción de la mercancía por el cliente.
El sistema de trazabilidad alimentaria utilizado por TASA incluye lo siguiente:
- – Entrada de productos procedente de buque.
- – Almacenamiento de productos según variabilidades cualitativas presentadas por los distintos lotes de las materias primas allí almacenadas.
- – Salida de productos por camión o tren.
Los propietarios de las mercancías manipuladas por TASA definen cómo formar los lotes en los que se basa la trazabilidad. Pueden instruir para que en un mismo barco se considere cada bodega como un lote distinto o puede ordenar unir varios buques (cada uno con varias bodegas) en un solo lote (siempre que sean partidas homogéneas desde el punto de vista nutricional).
La mercancía está perfectamente localizada e identificada, gracias a este hecho el sistema de control de la Terminal es capaz de evitar mezclas de mercancía no deseadas.
En condiciones normales, se toman datos de temperatura de la mercancía almacenada en el Silo Horizontal semanalmente con el fin de garantizar la buena conservación. En casos excepcionales de existir altas temperaturas o indicios preocupantes se hacen controles con más frecuencia. Por otro lado para la mercancía almacenada en los silos verticales hay instalado un Sistema de termometría que monitoriza en tiempo real la temperatura en 34 puntos del interior de cada silo.
También se observa el posible desarrollo de plagas.
Si se alcanzan el valor critico de cualquier parámetro, se informa de inmediato al cliente y bajo sus indicaciones se toman las medidas necesarias.
Tasa es conocedora en todo momento de quien ha entregado y a quien se entrega cada partida informando de cualquier cuestión sobre la trazabilidad alimentaria del lote.